刺身、いつまでおいしいのか？

2008年04月10日
先週の土曜日にT先輩が釣りにいってまたまた大漁だった、いっしょに行くようにしていたが仕事の為いけなかった、最近、メンバーがなかなかそろわずT先輩が段取りをとるのに苦労をしてるみたい、土曜日もいろいろな魚をもらいましたが、いつもとちがって、キンメダイもつれていた、キンメダイと言えば、普通は煮付けがおいしいのですが、たまにはと思い焼き魚にして食べてみた、けっこうおいしかったsyukusyou-2P4060241.jpg






















さて刺身はまたもや大アジ30ｃｍはある、今回いつまで刺身でおいしいのか意識してたべてみた

　　　　　　　土曜日の晩・・・・・その日に釣れたのでとうぜんおいしいです、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　身もプリプリして最高

　　　　　　　日曜日の昼・・・・・昨日食べた刺身とくらべてそんなに味は落ちたとは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思わなかった、まだまだ身もプリプリしてました

　　　　　　　日曜日の夜・・・・・さすがに身のプリプリ感はだいぶ落ちたが別に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺身で食べれないことはないと思う

とこんな感じ、あくまでも素人の処理の仕方です、処理の仕方はただ内臓を出して冷蔵庫に入れていただけです、プロの方が処理をされたらたぶんぜんぜん違うとおもいます、以前テレビで見たことがありますが魚の〆方で後の鮮度がぜんぜん違うといってましたがあまり詳しいことは残念ながらしりません。
あくまでも個人的な考えですが、魚によってはその日に食べるより、次の日に刺身で食べたほうが
おいしいのもあるとおもいます。
どうでもいいけど早く釣り行きたい。
 
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