2008年07月31日
先日、釣友とイカの刺身の話になり、イカは、大きいのは、少し硬くなるので、大きいのより、
小さいのが、すきだ、とのことで、イカは、大きいのは、少し硬いと言う話はよく耳にすることはありますが、実際のところよく知りません。
、個人的には、あまり、少し、大きいからといって、硬いと感じたことがないので、釣友との話のなかで、やっぱり、切り方なのかなと、お互いにどんな切り方をすると
友人・・・・・ただ、普通に切るだけ
まさ吉・・・・・刺身に切る前に小さく表面をきってから、刺身にする
写真では、わかりずらいですが！
刺身の仕方がすこし違ったみたいでした。
お互いに素人なので、実際のところは、定かではありませんが、まあ。自分がおいしいと
思うように捌けばいいのでは？
小さいのが、すきだ、とのことで、イカは、大きいのは、少し硬いと言う話はよく耳にすることはありますが、実際のところよく知りません。
、個人的には、あまり、少し、大きいからといって、硬いと感じたことがないので、釣友との話のなかで、やっぱり、切り方なのかなと、お互いにどんな切り方をすると
友人・・・・・ただ、普通に切るだけ
まさ吉・・・・・刺身に切る前に小さく表面をきってから、刺身にする
写真では、わかりずらいですが！
刺身の仕方がすこし違ったみたいでした。
お互いに素人なので、実際のところは、定かではありませんが、まあ。自分がおいしいと
思うように捌けばいいのでは？
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実際試してみると驚くほど触感が良く、イカの美味さが引き立つように感じました。
以来我が家では縦切りがデフォですよ。